Springfontein - "Terroir Selection" Chenel 0,75l

Chenel: Südafrikanische Kreuzung aus Chenin Blanc und Trebbiano Toscano

Streng limitiert auf 1002 Flaschen! Die Rebsorte Chenel wurde 1974 an der Universität von Stellenbosch erstmals gekreuzt. Dabei entstand eine Sorte, die trockene und warme Regionen mit intensiver künstlicher Bewässerung gut verträgt. Dabei ist sie widerstandsfähig gegen Fäulnis und Pilzbefall und reift früh.

Bei Springfontein bringt sie das einzigartige Terroir dieser Gegend (Springfontein Rim) auf besondere Weise ins Glas. Die Reben profitieren nicht nur vom Kalkstein im Boden sondern auch vom nahen Wasser des Atlantischen Ozeans sowie den kühlen Brisen der Kleinrivier Mountains. Die Trauben werden handgeerntet und vorsichtig zum Keller transportiert und erst nach einer Nacht Ruhe gepresst. Die Gärung erfolgt ausschließlich durch indigene, im Keller vorhandene, natürliche Hefen. Reifen darf dieser Wein im Anschluss acht Monate lang zu 25% in Barriques der 1. Füllung und 75% in Barriques der 2. Füllung.

Schon in der Nase offenbart der fertige Tropfen einen seltenen Tiefgang, am Gaumen bringt er nicht nur Aromen von frischen Früchten sondern auch eine gewisse Mineralität und Säurestruktur. Dabei sind alle Geschmackskomponenten so herrlich im Gleichgewicht, dass jeder Schluck Staunen und Freude hervorruft. Das gewisse cremige Mundgefühl stammt von den acht Monaten, die der Wein auf seiner eigenen Hefen liegen darf. Ein unvergleichlich ausgewogener, samtiger und vollmundiger Wein und das auch noch vegan und unfiltriert!

Mit dem Jahrgang 2020 bringen Springfontein und Behind The Grapes diesen Genuss zum ersten Mal nach Deutschland!

Auszeichnungen
National Winner "South African Terroir Wine Awards 2022"

Hinter den Trauben
Springfontein ist das einzige Weingut Südafrikas, dass einen eigenen Ward (Appellation) sein Eigen nennen kann. Der Grund dafür ist die einzigartige Bodenstruktur auf der die Reben wachsen dürfen. Erst seit 1996 werden auf dem Grund der erstmalig 1816 erwähnten Farm Trauben angebaut. Seitdem glänzt Springfontein jedes Jahr wieder mit hervorragenden, nicht zu kopierenden Weinqualitäten und erfreut die heimischen wie touristischen Genießer. Dabei werden die Weine so natürlich wie irgend möglich produziert, ohne die Verwendung von Zuchthefen oder künstlichen Schönungsmitteln.