Springfontein - Daredevils Drums "Mashes Extreme" Cabernet Sauvignon 0,75l

Rot und dunkel - intensiv und charaktervoll

Per Hand werden die Trauben für diesen ganz speziellen Wein gelesen und sortiert, bevor sie schonend gepresst werden. Der Wein erhält keine Zusätze von Hefen, die Gärung beginnt spontan. Mehrere Monate darf der Wein im Anschluss in Barrique-Fässern reifen. Hierfür werden 40 % neue Fässer und 60 % Fässer der dritten Füllung verwendet. So erhält der fertige Wein seinen vollen Charakter und sein Bouquet nach reifen Kirchen, schwarzer Johannisbeere und Cassis. Ein intensiver und trotzdem sehr gut balancierte Wein aus der limitierten Daredevils Drums Linie. Vom 2017er Jahrgang wurden nur 1026 Flaschen, vom 2018er Jahrgang nur 388 Flaschen abgefüllt!
Unbedingt probieren...

Auszeichnungen
District/Ward Winner "Novare SA Terroir Awards 2019"

Hinter den Trauben
Springfontein ist das einzige Weingut Südafrikas, dass einen eigenen Ward (Appellation) sein Eigen nennen kann. Der Grund dafür ist die einzigartige Bodenstruktur auf der die Reben wachsen dürfen. Erst seit 1996 werden auf dem Grund der erstmalig 1816 erwähnten Farm Trauben angebaut. Seitdem glänzt Springfontein jedes Jahr wieder mit hervorragenden, nicht zu kopierenden Weinqualitäten und erfreut die heimischen wie touristischen Genießer. Dabei werden die Weine so natürlich wie irgend möglich produziert, ohne die Verwendung von Zuchthefen oder künstlichen Schönungsmitteln.