Du Toitskloof - Sauvignon Blanc


Du Toitskloof - Sauvignon Blanc

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Ein typischer, im Edelstahltank gereifter Sauvignon Blanc. Er duftet nach Stachelbeeren und grünem Apfel. Er bietet vollmundige Aromen von tropischen Früchten und ein feines Säurespiel. Die Trauben wurden bei Nacht geerntet und auf Trockeneis zum Weinkeller gebracht. Hier liegt der Wein 24 Stunden auf den eigenen Schalen, bevor der Vorlaufmost dann bei -4 Grad Celcius für zwei bis drei Wochen gelagert wird. So kann das Wasser gefrieren und vom eigentlichen Saft getrennt werden. Hierbei entsteht eine ausergewöhnliche Geschmackskonzentration. Dieser Wein ist wohlwollender Begleiter der asiatischen Küche, von Spargel und Fischgerichten, kann aber genau so gut für sich alleine wundervoll zur Geltung kommen.

Auszeichnungen:
3 Sterne "Platter's Wine Guide"

Hier ein kleines Video passend zum Wein:

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