Constantia Uitsig - Méthode Cap Classique Brut


Constantia Uitsig - Méthode Cap Classique Brut

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Méthode Cap Classique - oder kurz: MCC - bezeichnet südafrikanische Schaumweine, die nach der Champagner-Methode hergestellt werden. Die zweite Gärung erfolgt also zwingend auf der Flasche, in diesem speziellen Fall beträgt die Reifzeit auf der Flasche sogar ganze drei Jahre. Nur Chardonnay-Trauben von einem einzigen, fast 30 Jahre alten Rebblock werden für diesen hochwertigen Prickler handgeerntet. Die erste Gärung findet zu 10 Prozent in alten Holzfässern und zu 90 Prozent im Stahltank statt. Einmal in der Flasche liegt der Wein ganze 36 Monate auf der Hefe, bevor er die erwähnten drei Jahre reifen kann. Im Glas entfaltet er Aromen von Mandeln, Apfelkuchen, Birne und Honig. Fein prickelnd ist dieser MCC ein wahrer Gaumenschmeichler und hebt jede Gelegenheit zu der er geöffnet wird.

Auszeichnung
4 Sterne "Platter's Wine Guide"

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