Allée Bleue - Méthode Cap Classique Brut


Allée Bleue - Méthode Cap Classique Brut

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Dieser Sachaumwein wird nach der traditionellen Chamapgner-Methode hergestellt. Das heißt, die zweite Gärung findet in der Flasche statt und das nötige "Rütteln" der Flaschen während Reifung wird per Hand erledigt. Ausserhalb Frankreichs darf der Begriff "Champagner" nicht verwendet werden. In Südafrika heißen sie daher "Methode Cap Classique".
Die auch im klassischen Champagner verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir finden auch hier Verwendung. Sie stammen aus der Walker Bay nahe dem Ort Hermanus und kommen, dank der Nähe zum Meer, aus einer kühlklimatischen Zone. Das verleiht diesem aussergewöhnlichen Schaumwein eine willkommene Frische. Ganze 28 Monate liegt der Wein in der Flasche auf der Hefe. Das verleiht ihm ausgewogene Noten Nüssen und Brioche, aber auch leichte Zitrusnoten lassen sich erkennen. Die Säure ist angenehm zurückhaltend eingebunden. Ein komplexer, trockener Schaumwein.

Auszeichnungen
GOLD "Michelangelo Int. Wine & Spirit Awards 2015"
4 Sterne "Platter's Wine Guide"

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